В частности, как передает Интерфакс, сыр камамбер с белой плесенью изготавливают в монастыре Оптиная пустыня в Калужской области. На сайте обители опубликовано получасовое видео, на котором монах подробно рассказывает о технологии приготовления сыра.Отмечается, что в него, в частности, добавляют плесень, специальные бактерии и сычужный фермент, который выделяется из желудка новорожденного теленка. Изготовление одной партии сыра занимает примерно две недели.Ранее Gazeta.Ru рассказала, что Валаамский монастырь патентует сыр «Монастико».А The Guardian в своей статье указывало, что российский ответ на санкции Запада — продовольственное эмбарго — привел к возрождению сырной промышленности в России и появлению на полках магазинов волгоградской феты, тверской моцареллы и камамбера из Краснодара.