Издание "The American Journal of Clinical Nutrition" публикует результаты 16-летнего исследования, по итогам проведения которого был составлен список продуктов питания, подлежащих обязательному включению в рацион худеющего человека.

Как и многие другие научные работы, исследование, в ходе проведения которого изучались привычки и данные о физической форме 120 тысяч человек, показало, что люди, употребляющие продукты с низким гликемическим индексом (например, молокопродукты, орехи, некоторые фрукты и овощи), менее склонны к увеличению веса, чем из сверстники, употребляющие продукты с высоким гликемическим индексом (включая очищенные зерновые продукты, крахмал и сахар).

При этом, меньше всего к обзаведению лишними килограммами были склонны мужчины и женщины, которые часто употребляли йогурт, морепродукты, курицу (без кожи) и орехи. Красное мясо оказалось менее полезным, поскольку при употреблении с очищенными зерновыми продуктами или крахмалом оно вызывало увеличение, а не уменьшение веса, однако добиться похудения при употреблении мяса можно, если есть его с овощами с низким гликемическим индексом.